A hétvégi siófoki pálinkafesztiválon módunkban állt e minőségi italt tudományos és gyakorlati oldaláról egyaránt tanulmányozni. Ki többé, ki kevésbé élt vele. Társaságunk néhány  fajta megkóstolása után inkább a téma elméleti oldalát boncolgatta. Szóba kerültek a  pálinkakészítési hagyományok, fortélyok, a kóstolási technikák és nem utolsó sorban a vele járó élvezetek... 

A jó minőségű pálinkára ízgazdagság jellemző, de ehhez nincs szükség segédanyagokra. A pálinka  csak a gyümölcs fajtájára jellemző koncentrált illatokat mutathatja. A minőségi pálinka átlátszó, színtelen, ettől csak az érlelt és ágyas pálinkák térhetnek el, melyeket a fahordó, vagy a gyümölcs megszínezett.  A valódi pálinka alkoholfoka minimum 37,5 százalék. Vásárláskor mindig figyeljünk a cimkére - főleg a hátsó cimkére -, ugyanis összetevői között csakis a pálinka és a víz megnevezés szerepelhet. Egy liter pálinka készítéséhez hatalmas mennyiségű gyümölcs szükséges. Egy mázsányiból körülbelül 6-8 liter ital nyerhető a lepárlás után, a nedű kifőzése pedig 1200 forintba kerül literenként - tudtuk meg a pálinkafesztiválon tett tanulmányutunk eredményeként.
Így már érthető, hogy miért tartozik a pálinka a magasabb árkategóriájú szeszesitalok közé. Amit mindenképpen tudnunk kell, az az, hogy a minőségi magyar pálinkának igenis van helye az életünkben, hiszen minden kortya napfényt idéző hangulatot ajándékoz számunkra, ha kellő tudatossággal és mértékkel fogyasztjuk. Lépjünk túl a „búsuló magyar” poharazgatás modelljén. Helyette inkább a kulturált és minőségi pálinkafogyasztás kapjon helyet a mai modern ember életében.

A pálinka tehát különleges hungaricum, amely megérdemli, hogy értő módon fogyasszák. Az élvezeti értékén túl nem elhanyagolható a szervezetre gyakorolt kedvező hatása, amit már régi korok embere is alkalmazott, amikor még nem volt megfelelő orvosi ellátás, illetve gyógyszer. A pálinka nemcsak étvágygerjesztőként és desszertitalként rendkívül finom, de fájdalomcsillapító és fertőtlenítő, hűtő és hasfogó tulajdonsága is ismeretes.
Így tehát kellő tisztelettel és mértékkel fogyasszuk!